কলকাতার পুরসভার স্কুলগুলোয় আগস্ট থেকে মিড ডে মিলে অনেক কিছু বদলাচ্ছে। ইস্কন (ISKCON) দারুন মানের নিরামিষ খাবার দেবে—এই ঘোষণা হতেই শহরে নানা প্রশ্ন উঠেছিল। মেনু কেমন হবে, পুষ্টির দিকটা ঠিকঠাক থাকবে তো? ডিম ছাড়াই চলবে?

এই নিয়ে মুখ্যমন্ত্রী স্পষ্ট জানিয়ে দিলেন, নিরামিষ খাবার থাকলেও ডিম বাদ যাচ্ছে না। ডিম কিন্তু ঠিকই পড়ুয়াদের পাতে আসবে, স্বনির্ভর গোষ্ঠীর লোকেরা সরকারের তরফ থেকে গরম-গরম ডিম স্কুলে পৌঁছে দেবে। মানে, একদিকে থাকছে ইস্কনের রাজকীয় নিরামিষ মিড ডে মিল, তেমনই মিলবে ডিমও—যেটা বাংলার বেশিরভাগ বাচ্চার রোজকার খাওয়া।

সত্যি বলতে, মিড ডে মিল নিয়ে অভিযোগ নতুন কিছু নয়—একঘেয়ে ডাল-ভাত, প্রোটিনের অভাব, খাবারের মান নিয়েও অনেক টানাটানি চলছিল। এবার কলকাতার পুরসভার উপরের স্কুলগুলোয় মিড ডে মিলের পুরো দায়িত্ব ইস্কনের হাতে তুলে দেওয়া হচ্ছে, প্রথমে পাইলট প্রজেক্ট হিসেবে। দেশের অন্য রাজ্যেও ইস্কন এই কাজ ভালভাবেই সামলেছে—তাই আশা করা হচ্ছে, বাচ্চারা এবার রোজ সুস্বাদু আর স্বাস্থ্যকর খাবার পাবে।

তবে ইস্কন মানেই তো নিরামিষ, এদিকে বাংলা স্কুলের মিড ডে মিলে এতদিন ডিম থাকাই ছিল নিয়ম। তাই খবরটা প্রকাশ্যে আসার পর অনেকেই বুঝে উঠতে পারেননি—বাচ্চারা কি আগে যেমন ডিম পাবে? তাঁদের চিন্তা দূর করে মুখ্যমন্ত্রী সাফ জানালেন—ইস্কন নিরামিষ পরিবেশন করলেও ডিম সরকার বাহাদুর আলাদা করে পৌঁছে দেবে।

অনেকে ভাবছিলেন, নিরামিষ মানেই বোধহয় রোজ একই পাতলা ডাল-ভাত। ইস্কনের আধিকারিকরা ঠিক সে ধারণা পাল্টে দিলেন। তাঁরা জানালেন, মেনু ফাইভ-স্টার মানের—ডাল-ভাত তো থাকবেই, তার সঙ্গে রাজমা, সোয়াবিন, পনির, নানান মিলিয়ে পুষ্টিকর সব পদ থাকবে। ছোটদের শরীর যেন ঠিকঠাক বাড়ে, সে দিকেও নজর দিচ্ছেন।

স্কুলের আগের রাঁধুনি ও সহায়ক দিদিদের চাকরির চিন্তা ছিল, সেটা নিয়েও সরকার পরিষ্কার করেছে—তাঁদের বসিয়ে দেওয়া হবে না। বরং খাবার বণ্টন ও তদারকিতে তাঁরা থাকবেন সেভাবেই, আর মাসিক সম্মাননিও বেড়ে গেছে—দু’হাজার থেকে তিন হাজার টাকা। মিড ডে মিলের বাজেটও বাড়ানো হয়েছে, আপাতত ছ’টাকা পঁচিশ পয়সা থেকে একেবারে দশ টাকা পর্যন্ত।

শুধু খাবার নয়—স্কুলে পরিকাঠামোর দিকেও জোর দেওয়া হচ্ছে। মেয়েদের স্কুল কলেজে স্যানিটারি ন্যাপকিন ভেন্ডিং মেশিন বসানোর সিদ্ধান্ত হয়েছে। বিশুদ্ধ পানীয় জল ও নিরবচ্ছিন্ন বিদ্যুৎ সংযোগ রাখার জন্যও বাড়তি বাজেট রাখা হয়েছে।

মিড ডে মিলের মেনু – কী থাকছে?

সবাই জানতে চাইছেন, মিড ডে মিলের মেনুটা কেমন হবে? এখনো সরকার নির্দিষ্ট তালিকা ঘোষণা করেনি ঠিকই, কিন্তু ইস্কনের অন্যত্র দেওয়া খাবার দেখে আঁচ করা যায়—রোজ ভাত, ডাল, তরকারি; সঙ্গে সোয়াবিনের বা রাজমার তরকারি, ছোলার ডাল, বিশেষ দিনে পনির বা মিক্সড ভেজিটেবল। মাঝে মধ্যে খিচুরি, পোলাও। যে যা-ই হোক, সমস্ত পদই নিরামিষ আর স্বাস্থ্যকর।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (FAQ)